מתכון בורקס פילו גבינה ותרד

May 25, 2020

בורקס נתפס בעיניי כמאכל ישראלי כמעט כמו חומוס ואי אפשר להתווכח עם העובדה שזה אחד המאכלים הטעימים. 

הרבה שנים נמנעתי מלאכול בורקסים כי כמות המרגרינה, שומן הטראנס ורכיבים נעימים אחרים מבטלים את העובדה שמדובר באוכל.

ואז הגיע הפילו.

 

בא הכי טוב עם ביצה, טחינה ועגבניה בצד (צילום: אסתר ריו)

 

עם הפילו התחלתי לעבוד רק בשנה האחרונה, נתתי לו הזדמנות והוא בהחלט הגיע כדי להישאר.

אין בו מרגרינה, משמע אין בו שומן טראנס והוא הרבה יותר קליל ונעים למערכת העיכול מאשר בצק עלים.

ככה נולד המתכון שבלול בורקס פילו גבינה ותרד בגרסה בריאה שאחריה לא תרצו לקנות בורקסים אלא רק להכין בבית. 

 

רכיבים:

חבילה של בצק פילו

1 שקית עלי תרד (200 גרם)

150 גרם גבינת פטה בקר/עזים 5%

150 גרם יוגורט 3%

2 שיני שום פרוסות

1 בצל פרוס

פלפל שחור

קינמון (לא חובה)

שמן זית

 

הכנת מלית התרד והגבינות:

1. שוטפים את התרד ומבשלים על מחבת ללא שמן, מערבבים מדיי פעם, עד שהוא מתרכך.

2. במחבת נפרדת מאדים את הבצל מספר דקות עד להתרככות, מוסיפים את השום ומבשלים מספר דקות.

3. מחכים שהבצל והתרד יצטננו ומערבבים בקערה יחד עם היוגורט והפטה, מתבלים במעט פלפל שחור וקינמון (אין צורך במלח, הפטה מספיק מלוחה).